《European Food Research And Technology》创刊于1898年，国际标准简称：EUR FOOD RES TECHNOL，由Springer Berlin Heidelberg出版，是农林科学-食品科技兼具学术深度与实践导向的国际权威刊物。
- 出版周期：Monthly
- 出版语言：English
- 出版国家或地区：GERMANY
期刊信息
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WOS期刊JCR分区
Q2
中科院期刊分区
2区
CiteScore指数
6.9
年发文量
323
中文名称
欧洲食品研究与技术
中国学者近期发文
Mechanistic insights into the synergistic role of cysteine in enhancing the ferric reducing antioxidant power of catechol derivatives (vol 252, 156, 2026
Author: Xing, Haoran; Jiao, Yuman; Qiao, Yingjie; Feng, Tianshuo; Hu, Yunfeng; Yaylayan, Varoujan
The anti-glycation effect and potential mechanism of Lentinan on BSA-Fru model and a model baked food syste
Author: Gong, Pin; Wang, Jie; Long, Hui; Ke, Yingying; Yang, Wenjuan; Li, Nan; Zhao, Yanni; Chen, Fuxin; Chen, Xuefeng; Guo, Yuxi
Impact of hydrolyzable tannin on arom a retention in synthetic non-alcoholic wine: mechanistic insights from GC-MS, sensory, and thermodynamic analyse
Author: Sam, Faisal Eudes; Chen, Xinlong; Wang, Xingjie; Shi, Xuewei; Tao, Yongsheng
The composition of edible mushrooms as a promising strategy for addressing global health challenge
Author: Eweys, Aya Samy; Ziec, Gabriela; Lukasiewicz, Marcin; Zhao, Yansheng
Isolation, identification, and chelation mechanism of selenium-chelating peptides from quinoa protein hydrolysat
Author: Chai, Kang; Zhuge, Bin; Zong, Hong
Effect of different sucrose addition on processing characteristics of egg white protein ge
Author: Liu, Lili; Yang, Junhui; Geng, Yujiao; Zhang, Xiaodan; Duan, Yuhan
Metabolomics and biochemical analyses in functional active components of ripe mulberry (Morus alba L.) fruit
Author: Chen, Xiuling; Zhai, Yujian; Gao, Yanxia; Li, Na; Li, Changqing; Jia, Manli; Wang, Binbin; Gao, Yujun; Zhang, Zihe; Li, Jisheng
Metabolomics analysis reveals the color-change mechanisms in pickled leaf mustard during natural fermentatio
Author: Zhou, Yue; Huang, Bo; Lu, Tian; Zhou, Zhugui; Sun, Yu; Man, Ruojun; Xin, Ming; Li, Changbao
Construction of SPI/CTS microcapsules via heat-induced gelation: synergistic enhancement of astaxanthin stabilization and bioaccessibilit
Author: Han, Tiantian; Chen, Xu; Lu, Xinyi; Qiu, Tianhang; Ye, Ke; Luo, Lu; Cheng, Ming; Zhang, Jing
Integration of non-targeted metabolomics and flavoromics techniques: revealing the formation mechanism of flavor diversity in ultrasonic co-fermentation of jujube juic
Author: Chen, Yunli; Li, Shunfeng; Li, Kexin; Du, Xinxin; Zhang, Lihua; Wang, Xiaoyuan
WOS期刊JCR分区
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 68 / 187 |
63.9 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 76 / 187 |
59.63 |
2024-2025年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 83 / 182 |
54.7 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 83 / 182 |
54.67 |
中科院期刊分区表
《新锐期刊分区表》（2026年3月发布）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
2区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
3区
|
否 | 否 |
期刊分区表（2025年3月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
3区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
3区
|
否 | 否 |
期刊分区表（2023年12月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
3区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
3区
|
否 | 否 |
期刊分区表（2022年12月升级版）
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
|
农林科学
3区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
3区
|
否 | 否 |
CiteScore（2026年6月最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | 学科 | 排名 | 百分位 |
| CiteScore：6.9 | SJR：0.692 | SNIP：1.055 |
大类：Engineering
小类：Industrial and Manufacturing Engineering
Q1
|
91 / 425 |
78% |
|
大类：Engineering
小类：Food Science
Q1
|
93 / 420 |
77% |
|||
|
大类：Engineering
小类：General Chemistry
Q2
|
102 / 402 |
74% |
|||
|
大类：Engineering
小类：Biochemistry
Q2
|
123 / 448 |
72% |
|||
|
大类：Engineering
小类：Biotechnology
Q2
|
106 / 325 |
67% |
投稿提示
European Food Research And Technology是农林科学的国际权威学术期刊，由Springer Berlin Heidelberg出版发行，自1898年创刊以来，是发表工程技术-食品科技研究成果的国际核心期刊，也是相关领域科研评价、成果认定与学术展示的重要载体，为全球科研人员提供了重要的学术交流平台。根据最新期刊引证报告数据，该刊2026年影响因子为4.2，CiteScore达6.9，综合学术指标居国际前列。在JCR分区中，期刊按JCI指标学科分区中：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY等多个学科均位于Q2区；在中科院期刊分区表中属于农林科学大类2区，期刊H指数高达89，学术影响力与行业认可度长期保持稳定。
European Food Research And Technology作为一本国际权威期刊，该刊2026年发文量323篇，审稿周期约2.0个月，录用流程透明高效，同时被SCI、SCIE等多个国际权威数据库收录。期刊自引率控制在合理范围，近三年有预警记录，反映该刊的学术信誉可能受损，投稿该刊时请谨慎评估。